Ούτε στην καλύτερη Πιτσαρία τέτοιο αποτέλεσμα !!
"Προσούτο.... Μοτσαρέλα.... Πεκορίνο.... Caputo Pizzeria κ.α." Θέλεις τέτοια πίτσα στο τραπέζι σου ??? Εχεις δύο επιλογές..... ή ακολουθάς με πίτσες επαγγελματικού επιπέδου με ζωντανά και ζουμερά υλικά σε τραγανή και καψαλισμένη βάση σωστά ψημένες με εκπληκτικό cornicione.... σε 4 λεπτά στο πιάτο.... ή μένεις στις πίτσες "ψωμάρες" με αφυδατωμένα υλικά λόγο υπερβολικού χρόνου ψησίματος 15 λεπτά και άνω !! Αν ακολουθήσεις.... να ξέρεις ότι : α) αν θέλεις πίτσα την Κυριακή, το ζυμάρι θα πρέπει να το έχεις έτοιμο στο ψυγείο σου από την Τετάρτη το πολύ την Πέμπτη !!! "Το κλειδί στο να φτιάξουμε μία ζύμη για πίτσα με πλούσια και μεστή γεύση είναι να της δώσουμε το χρόνο για να την αναπτύξει μέσα από μία διαδικασία ωρίμανσης !!!" β) Τον πλάστη τον ξεχνάς..... θα μάθεις να ανοίγεις με τα χέρια σου :) !! γ) θα πρέπει να προμηθευτείς... ιδανικότερα ¨Μαντεμένια Πλάκα¨ (καλός αγωγός θερμότητας) ή έστω πέτρα ψησίματος... ή στην χειρότερη με ανάποδο ταψί στην τελευταία επάνω θέση του φούρνου σου !! ψήσιμο σε ταψάκια τα ξεχνάς !! και δ) διαβάζεις ότι έχω γράψει για πίτσα εδώ στο blog ΕΔΏ συγκεντρωμένα !!:
Σας περιμένω και στην ομάδα μας στο facebook ΕΔΏ
