Σήμερα ζυμώνουμε σε ξύλινη σκάφη !! Ως γνωστόν το ζυμάρι απεχθάνεται το πλαστικό και το μέταλλο !!!
Σημαντικοί παράγοντες για την επιτυχία του ζυμώματος είναι η καθαριότητα των χεριών και η σωστή θερμοκρασία !!
Για περίπου είκοσι συνεχόμενα λεπτά της ώρας θέλουμε δυνατά μπράτσα και.... ατσάλινες γροθιές !! Με το ζύμωμα απελευθερώνεται από το αλεύρι η γλουτένη, η ουσία που κάνει τη ζύμη μας ελαστική !!
Θα φτιάξουμε ψωμάκια χάμπουργκερ (διπλή δόση) όπως έχουμε δει αναλυτικά την συνταγή μας εδώ !
Το ζυμάρι μας έχει διπλασιάσει τον όγκο του !!!
18 ψωμάκια χάμπουργκερ (90-95γρ περίπου)
Ολοστρόγγυλα ψωμάκια, θα μείνουν σκεπασμένα με πετσέτα για 1 ώρα να φουσκώσουν !!
Ψήσιμο στην ξυλόσομπα στους 170-180 βαθμούς και..... έτοιμα αφράτα.... λαχταριστά !!
Σημαντικοί παράγοντες για την επιτυχία του ζυμώματος είναι η καθαριότητα των χεριών και η σωστή θερμοκρασία !!
Για περίπου είκοσι συνεχόμενα λεπτά της ώρας θέλουμε δυνατά μπράτσα και.... ατσάλινες γροθιές !! Με το ζύμωμα απελευθερώνεται από το αλεύρι η γλουτένη, η ουσία που κάνει τη ζύμη μας ελαστική !!
Θα φτιάξουμε ψωμάκια χάμπουργκερ (διπλή δόση) όπως έχουμε δει αναλυτικά την συνταγή μας εδώ !
Το ζυμάρι μας έχει διπλασιάσει τον όγκο του !!!
18 ψωμάκια χάμπουργκερ (90-95γρ περίπου)
Ολοστρόγγυλα ψωμάκια, θα μείνουν σκεπασμένα με πετσέτα για 1 ώρα να φουσκώσουν !!
Ψήσιμο στην ξυλόσομπα στους 170-180 βαθμούς και..... έτοιμα αφράτα.... λαχταριστά !!
