Φτιάχνουμε Ρακόμελο

Φτιάξαμε Ρακόμελο στο καπάκι !!! Δεν είναι λικέρ, είναι.... "Ο διάολος τσι Κρήτης... κλεισμένος σε μπουκάλι" !!!

Συνοδεία με μπουγάτσα στην ξυλόσομπα !! 

Εβίβα των μερακλίδων τσι Κρήτης !!!  

Η συνταγή :

1 φλυτζάνα ρακί

3 κ.σ. μέλι

2-3 ξυλάκια κανέλα

5-6 ξυλάκια γαρίφαλο

λίγο φλούδα από Πορτοκάλι

Εκτέλεση :

Βράζουμε την ρακί με το μέλι, προσθέτουμε της κανέλες, τα γαρίφαλα, και την φλούδα από το πορτοκάλι !! Μόλις πάρει βράση αποσύρουμε το κατσαρολάκι από το μάτι , και το αφύνουμε να κρυώσει !! 

Πίνουμε και ζεστό αν πονάνε τα λαιμά μας... :) 

Μπουγάτσα 2017 by Akis Petretzikis

Φίλοι μου Χρόνια πολλά , Καλή χρονιά , Ευτυχισμένος ο καινούργιος χρόνος 2017 !! 

Πρώτη ανάρτηση για τον νέο χρόνο, με μια πολύ νόστιμη και πανεύκολη σπιτική μπουγάτσα από τον ΣΕΦ Ακη Πετρετζίκη.

Σας παραθέτω τα υλικά καθώς και την συνταγή όπως δίδεται στην ιστοσελίδα του Άκη :

Υλικά :

270 γρ. ζάχαρη

4 αυγά και 2 κρόκοι

400 γρ. γάλα φρέσκο

400 γρ. κρέμα γάλακτος

1 κ.γ. σιρόπι βανίλια (εγώ έβαλα 2 βανίλιες σκόνη)

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 πακέτο φύλλο κρούστας

150 γρ. βούτυρο

μαύρη ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση :

Η δική μου προσπάθεια :

  Μπουγάτσα & Βασιλόπιτα κέικ , από τον Ακη Πετρετζίκη !!! 

Και το βίντεο με την εκτέλεση από τον Ακη :

Κάποιοι προτιμούν τη σοκολάτα από το σεξ...

Είναι γνωστό ότι η σοκολάτα είναι το μεγαλύτερο υποκατάστατο του σεξ !!!

Όμως για πολλές γυναίκες είναι κάτι παραπάνω από την ερωτική απόλαυση... Αυτό τουλάχιστον αποφάνθηκε μια πρόσφατη έρευνα, η οποία συμπέρανε ότι οι περισσότερες γυναίκες μπορούν να ζήσουν χωρίς σεξ, όχι όμως χωρίς σοκολάτα και τις θερμίδες της...

Σύμφωνα με Βρετανούς μελετητές, ο ένας στους πέντε άντρες (το 22%) θα δυσκολευόταν πάρα πολύ να ζήσει έστω και για 30 μέρες χωρίς σεξ, αλλά το αντίστοιχο ποσοστό στις γυναίκες είναι μόλις 9%.

Για το ...ασθενές φύλλο, το χειρότερο του θα ήταν να μην φάνε σοκολάτα για ένα μήνα, με το 22% των ερωτηθέντων να ομολογούν να ότι τα γλυκά θα ήταν το τελευταίος που κατ’ ανάγκην θα έκοβαν.

Επίσης, η έρευνα συμπέρανε ότι η γυναίκες μπορούν να απέχουν πολύ μεγαλύτερο διάστημα από την ερωτική απόλαυση, από ότι οι άνδρες.

Συγκεκριμένα, το 59% είπαν πως μακράν οι γυναίκες μπορούν να απέχουν από το σεξ, ενώ μόλις το 5% δήλωσε πως θεωρεί τους άντρες ικανούς να μην κάνουν σεξ για όσο καιρό χρειασθεί.

Επίσης, μία έρευνα, απέδειξε ότι κατά τα λιώσιμο της σοκολάτας στο στόμα μας, αυξάνεται η διέγερση της εγκεφαλικής και καρδιακής δραστηριότητας, με διάρκεια 4 φορές περισσότερο, από ένα παθιασμένο φιλί!

Η σοκολάτα, η βασίλισσα των αφροδισιακών τροφών, περιέχει διάφορες ενώσεις: την ανανδαμίδη, μια ψυχοδραστική ουσία που επάγει την ευφορία, και τη φαινυλαιθυλαμίνη, την ‘ουσία του έρωτα’, που απελευθερώνει ντοπαμίνη στο κέντρο ηδονής του εγκεφάλου που παρουσιάζει το peak της δραστηριότητάς του κατά τη διάρκεια του οργασμού. Η φαινυλαιθυλαμίνη λέγεται πως επάγει την έξαψη, την έλξη και την ευφορία. Επιπλέον, το κακάο περιέχει τρυπτοφάνη, την πρόδρομη ένωση της σεροτονίνης, του νευροδιαβιβαστή που προωθεί την αίσθηση της ευεξίας και της χαλάρωσης !!

Ξηρή μαγιά ή Νωπή ??

VS

Την χρησιμοποιούμε πολύ συχνά στην κουζίνα !! Για αλμυρές ή γλυκιές ζύμες, είναι ο πρωταγωνιστής! Την συναντάμε στο εμπόριο σε 2 μορφές, ξερή και νωπή. Ποια από τις 2 να διαλέξουμε ?? Διαβάστε παρακάτω και επιλέξετε μόνοι σας !! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποια θέλετε στην συνταγή, αλλά μην ξεχνάτε κάτι βασικό. Η γεύση της νωπής μαγιάς δεν αντικαθιστάτε με τίποτα από την ξερή !!

Η ξερή μαγιά (που πωλείται σε φακελάκια):

είναι 3 φορές πιο ισχυρή από τη νωπή.

δεν χρειάζεται να διαλυθεί σε υγρό πριν προστεθεί στο μείγμα. 

κάθε φακελάκι αντιστοιχεί σε 1 κιλό αλεύρι, γεγονός που μας διευκολύνει στις δοσολογίες.

Διατηρείται για αρκετό χρόνο, αρκεί να μην ανοιχτεί

Στο μόνο που υστερεί η ξερή μαγιά σε σχέση με την νωπή είναι στο άρωμα.

Η νωπή/ φρέσκια μαγιά : 

Έχει πολύ πιο έντονο άρωμα και γεύση (αυτό είναι το κύριο πλεονέκτημά της)

Πρέπει να διαλυθεί σε υγρό πριν χρησιμοποιηθεί. Σε χλιαρή θερμοκρασία για να ενεργοποιηθεί, αλλά όχι καυτή, για να μην καεί.

Δεν διατηρείται πολύ έχει πολύ σύντομη ημερομηνία λήξης.

H ιδανική θερμοκρασία συντήρησης της νωπής μαγιάς είναι οι 4°C και δεν θα πρέπει να τη χρησιμοποιούμε απευθείας από το ψυγείο αλλά να την αφήνουμε για λίγα λεπτά να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Η σωστή θερμοκρασία νερού για να τη διαλύσουμε είναι οι 35°C. Λίγη ζάχαρη θα βοηθήσει τη μαγιά να δράσει πιο γρήγορα, αντίθετα από το αλάτι που θα την επιβραδύνει, ενώ σε μεγάλη ποσότητα ενδέχεται και να καταστρέψει τις ιδιότητες της !!

Αναλογία Νωπής μαγιάς με ξηρή μαγιά :

Πολλές φορές ίσως έχετε σκεφτεί να αντικαταστήσετε τη νωπή με την ξηρή μαγιά και έχετε αναρωτηθεί: Τι ποσότητα νωπής μαγιάς αντιστοιχεί σε συγκεκριμένη ποσότητα ξηρής ή και το αντίστροφο. Η σωστή λοιπόν αναλογία είναι η παρακάτω:

8 γραμμάρια ξηρής μαγιάς = 30 γραμμάρια νωπής

Να αναφέρουμε πως τα 8 γραμμάρια ξηρής μαγιάς αντιστοιχεί σε 1 φακελάκι που βρίσκουμε στο εμπόριο !!