Παρασκευή, 5 Φεβρουαρίου 2016

Χωριάτικο ψωμί με αλεύρι Ζέας !!!

Επειδή το χειροποίητο, δεν συγκρίνεται σε τίποτα με το αγοραστό και για όσους θέλουν να ξέρουν τι τρώνε, αυτή είναι η βασική συνταγή, για νόστιμο, σπιτικό ψωμί
Ψωμί βασική συνταγή
Υλικά
• 700 γρ. αλεύρι σκληρό & 300 γρ. Ζέας
• 2 φακελάκια ξερή μαγιά
• 1 κ. γλ. ζάχαρη
• 2 κ. σ. λάδι
• 1 κ. γλ. μέλι (προαιρετικά)
• 3 κ. γλ. αλάτι
• 2½ ποτήρια χλιαρό νερό (περίπου 650 γρ.)
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη. Προσθέτουμε τη μαγιά, το αλάτι,το μέλι, το λάδι και τη ζάχαρη και τ’ ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το νερό λίγο λίγο και ζυμώνουμε. Η ζύμη είναι έτοιμη όταν μαζευτεί σε μπάλα και ξεκολλάει απ' τα τοιχώματα της λεκάνης. Τη ζυμώνουμε στον πάγκο της κουζίνας για 10 - 15΄ μέχρι να είναι εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, την χωρίζουμε στην μέση ή σε τρεία κομμάτια, την πλάθουμε καρβελάκια, και την βάζουμε στο ταψί με λαδόκολα ή λαδωμένο ταψί αν προτιμάτε !!
Αφήνουμε τα ψωμιά σκεπασμένα με καθαρή πετσέτα για περίπου 60΄ μέχρι να φουσκώσουν.
Όταν φουσκώσουν τα καρβελάκια (από 1 έως 2 ώρες), ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου, τα ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40΄- 50΄ έως ότου ροδίσουν.
Δοκιμάστε τα !!!







Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου